Крем с карамелизирана захар-II видАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Необходими продукти:
4 яйца
1 л прясно мляко
200 мл вода
300 г захар
120 г нишесте или брашно
1-2 ванилии
Начин на пирготвяне:
* Карамелизирайте 100 г от захарта на котлона в метален съд, докато се получи светло-кафеникава течност.
* Свалете от огъня и я залейте с водата. След това отново загрейте, докато се стопи карамела.
* Прибавете млякото, предварително смесено с жълтъците, брашното (нишестето), 100 г захар, като бъркате постоянно. Варете на слаб огън (около 10 мин., ако използвате брашно и 3 мин., ако сложите нишесте).
* Отделно разбийте на сняг белтъците и постепенно добавете останалата захар, като не спирате да биете, докато се получи плътна гъста смес.
* При постоянно разбиване с миксер изсипете на тънка струя горещия крем.
* Разпределете десерта в чаши и го поднесете топъл.
|
