Крем-супа от спанакАко ни харесвате, можете да ни харесате:
около 1, 200 кг спанак, лапад или коприва
1 глава лук
1-2 моркова
1/2 глава целина
2 с.л. брашно
2-3 с.л. брашно
500 мл прясно мляко
1-2 жълтъка
1/2 вр. магданоз
* Попарете в 1 1/2 л гореща вода добре почистения и измит спанак (лапад или коприва), след което го извадете и отцедете.
* Задушете в 1-2 с.л. масло нарязаните на дребно моркови, лук и целина, след което прибавете спанака.
* Задушавайте, докато зеленчуците омекнат, след което ги залейте с водата, в която е врял спанакът, и ги оставете да поврят на слаб огън.
* След това ги пюрирайте.
* Отделно запържете леко брашното в 1-2 с.л. масло, след което го залейте с прясното мляко.
* Сипете получената смес пти зеленчуковото пюре и го оставете на огъня да заври.
* Накрая застройте супата с разбитите жълтъци и я свалете от котлона.
|
