Кърджалийски пататникАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Списък на необходимите продукти:
за тестото:
200 г брашно
80 мл вода
2-3 щипки сол
за плънката:
4 яйца
1 1/2 кг картофи
100 г масло
1 глава лук (200-250 г)
1 ч. л. джоджен
1 1/2 ч. л. сол
Начин на приготвяне:
1. Картофите се сваряват и се настъргват в купа. Добавят се настърганият лук и разбитите яйца. Посолява се, подправя се с джоджена и се разбърква.
2. Брашното се пресява в дълбока купа и се посолява. С бъркане се налива водата. Тестото се размесва, така че да остане влажно. Отпочива за кратко.
3. Отпочиналото тесто се разделя на две. От едната част върху набрашнен плот се разточва кора с диаметър, по-голям от диаметъра на тавата (28 см.). 1/3 от маслото се разтопява в тавата. Вътре се поставя готовата кора, така че да покрие стените и да остане да виси отстрани. Плънката се разпределя върху кората.
4. Затваря се с разточената втора кора и се запечатва, като тестото, което виси покрай стените на тавата, се навива навътре. Отгоре се разпределя втората третина от маслото.
5. Пече се около 20 минути при температура 180 градуса в предварително загрята фурна. След това се обръща с помощта на голяма чиния, връща се пак в намаслената с последната част от маслото тава. Пече се и от другата страна за около 20 минути.
Автор: Йорданка
|
