Пълнени патладжани по болонскиАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Списък на необходимите продукти:
3 средни патладжана
за плънката:
250 г телешка кайма
2 едри глави кромид лук (200 г)
3 скилидки чесън
1 домат
10-15 бр. обезкостени зелени маслини
4-5 с. л. зехтин
листата от 2 стръка пресен риган (1 ч. л. сушен)
1/2 ч. л. сол
Начин на приготвяне:
1. Патладжаните се разполовяват и се правят по няколко разреза върху вътрешната им част. Варят се 5 минути в кипяща подсолена вода. Изваждат се и се оставят да се охладят. След като се охладят, вътрешността им се изважда и накълцва.
2. Чесънът се нарязва на филийки. Лукът се разполовява, нарязва се на тънки ивици и се запържва в предварително загретия зехтин. Когато стане златист, половината от лука се изважда и към останалата част се добавя чесънът.
3. Доматът се нарязва на дребно и се добавя към лука и чесъна. Силата на котлона се намалява и продуктите се оставят да се задушат, докато се изпари сосът на доматите. Добавя се накълцаната месеста част на патладжаните и се запържва още 1-2 минути.
4. Маслините се нарязват на тънки филийки и се изсипват в тигана при останалите зеленчуци. Посолява се. Добавя се каймата, като се намачква добре с решетъчна лъжица, докато стане на дребни гранули. Ароматизира се с накъсаните листа риган.
5. Патладжаните се пълнят с готовата плънка. Отгоре се поръсват със заделените ивици запържен лук. Поставят се в намаслена тава. Пекат се 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Автор: Йорданка
|
