Пъстра и богата туршияАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Необходими продукти:
2 кг арпаджик
5-6 моркова
3 глави карфиол
500 г злени домати
3-4 кг чушки
1/2 кг бамя
2 глави целина
3-4 глави чесън
4-5 лютиви чушки
за саламурата:
6 к.ч. сол
2 л оцет
черен пипер на зърна
2-3 дафинови листа
8-10 вишневи листа
Начин на приготвяне:
* Изчистете арпаджика от люспите. Нарежете морковите и целината на кръгчета. Отделете скилидките чесън. Накъсайте кафриола на цветчета. Нарежете чушките като за гювеч, а лютивите чушлете - на дребно. Зелените домати оставете цели.
* Приберете всички зеленчуци в буркани.
* Отделно сложете на огъня да заври оцета със солта.
* След като заври, пуснете зърната черен пипер, дафиновите и вишневите листа.
* След като получената саламура поизстине, залейте с нея туршията.
* След като я преточите 2-3 пъти, я приберете на сухо и хладно място.
|
