Скумрия по камчийскиАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Списък на необходимите продукти:
за рибата:
4 скумрии
1 лимон
5-6 стръка магданоз за поръсване
черен пипер на вкус
сокът от 1/2 лимон
сол на вкус
за соса:
150-200 г печурки
80-100 г кисели краставички
100 мл доматен сок
50-80 мл бял пелин
1 глава лук
4 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. девесил
черен пипер на вкус
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Лукът се нарязва на по-едро, гъбите – на филийки, краставичките – на ситно. Лукът се запържва до зачервяване в предварително загрятото олио. Добавят се гъбите и се пържат 1 минута на силен огън.
2. След това се налива пелинът, добавят се краставичките, посолява се. Задушава се, докато течността се редуцира, като малко преди края се поръсва с червен пипер и се налива доматеният сок. Готовият сос се подправя с девесил и черен пипер.
3. Скумриите се филетират и костите внимателно се отстраняват. Филетата се поливат с лимонов сок, поръсват се със сол и черен пипер и се оставят да престоят така поне 5 минути.
4. В керемида (или в йенска тава) се сипва от соса, върху него с кожата нагоре се поставят по две рибни филета, нареждат се шайби лимон и се поръсва с наситнен магданоз. Ястието се пече около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Автор: Йорданка
|
