Скумрия с доматен сосАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Необходими продукти:
4 скумрии
олио за намазване
сол и черен пипер на вкус
за соса:
1 буркан домати
бялата част от 2 стръка праз
2 кисели краставички
4 с. л. олио
1 шепа маслини (без костилки)
1 ч. л. сух естрагон (магданоз)
2 щипки сол
Начин на приготвяне:
* Скумрията се почиства, посолява се и се подправя с черен пипер. Оставя се да престои 10–15 минути и се прехвърля в намаслена тава.
* Пече се в предварително сгорещена фурна до зачервяване при температура 180 градуса.
* Сосът се приготвя, като в сгорещеното олио се запържва за минута нарязаният наситно праз, прибавят се предварително пасираните домати и се подправя със солта.
* Вари се около 10 минути, добавят се нарязаните на ивички кисели краставички и маслините, овкусява се с естрагона и ври още 2–3 минути.
* Изпечената риба се почиства от костите, залива се с приготвения сос и по желание се гарнира с картофено пюре или задушен ориз.
Автор: Йорданка
|
