Сухиндолска туршияАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Необходими продукти:
6 кг здрави червени камби
500 г моркови
2 по-големи глави карфиол
1 кг малки зелени доматчета
1/2 кг лютиви чушлета
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. сол
7 ч.ч. винен оцет
1 ч.л. бахар
1 ч.л. черен пипер
3-4 дафинови листа
Начин на приготвяне:
* Почистете и отстранете семките на камбите.
* Нарежете почистените моркови на колелца, а карфиола накъсайте на цветчета.
* Сложете на котлона да заври оцета, захарта, солта, подрпавките и 7 ч.ч. вода, след което отавете да се охлади получената саламура.
* Попарете камбите с вряла вода.
* В отделен съд попарете и останалите зеленчуци.
* След като изстинат напълнете камбите в следния ред: 1-2 доматчета, 1 люта чушка, няколко колелца моркови, 1 цветче карфиол.
* Наредете камбите в подходящи буркани и ги залейте със саламурата, която трябва да ги покрива с около 2 пръста.
* Преточвайте туршията през ден по 2-3 пъти, като внимавате да не изпадне пълнежа на камбите.
* Съхранявайте туршията на сухо и хладно място.
|
