Задушен заекАко ни харесвате, можете да ни харесате:
1 заек
1 кг кромид лук
4-5 глави чесън
1-2 моркова
1 кг картофи
2 с.л. доматено пюре
2-3 с.л. стерилизиран грах
9-10 гъби
1 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. оцет
300 мл бяло вино
черен пипер
1-2 дафинови листа
* Накиснете заека за едно денонощие в студена вода, в която се добавили оцета, дафиновия лист и черния пипер.
* След това го посолете, нарежете го на парчета, сложете го в подходяща тенджера, прибавете мазнината и го запържете.
* Добавете нарязания на филийки лук, доматеното пюре, скилидките чесън, гъбите, морковите и картофите, нарязани на кубчета, и граха.
* Залейте с виното и малко вода и добавете подправките.
* Похлупете тенджерата и я залепете с тесто.
* Варете ястието на тих огън около 3 часа.
|
