Задушена рибаАко ни харесвате, можете да ни харесате:
Необходими продукти:
1 глава лук
2 скилидки чесън
800 г нетлъста морска риба
1 тънко парче сланина
1 чаша бяло вино (сухо)
1 чаша олио
50 г масло
1 чаша галета
черен пипер
дафинов лист
сол
Начин на приготвяне:
* Почистената и измита риба наръсете с черен пипер, магданоз и дафинов лист, залейта я с виното и я оставете да престои една нощ.
* На другия ден извадете рибата, отцедете я, обвийте я със сланината, завържете с конец и я сложете в сгорещеното в тенджера под налягане масло да се зачерви добре от всички страни.
* Прибавете лука, нарязан на едро, чесъна, виното, черния пипер, солта и галетата.
* Затворете тенджерата и варете 20 минути след завъртането на вентила.
* Рибата се изважда, маха се конецът и се нарязва на парчета.
* Поднася се със доматен сос или със задушен спанак.
|
