Заек със свинско на фурна
Необходими продукти:
1 млад заек
1 кг свинска плешка без кост или свински гърди /в никакв случай заден бут/
200 г гъби
1 кг картофи
50 г маслини
1 глава кромид лук
2 бр. дафинов лист
2-3 скилиди чесън
около 150 г рафинирано слънчогледово масло
черен и червен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
* Добре почистеният млад заек се посолява и подправя с подправките и се поставя в подходящ съд за печене.
* Непосредствено до него по същия начин се поставя свинското месо, което не се нарязва, а се оставя цялото парче.
* Край месото се подреждат картофите, подправени със солта и объркани с гъбите /бланшилани предварително, за да не заемат много място в тавата/, маслините , дафиновият лист, чесънът и лукът, нарязан на шайби.
* Залива се с олиото, добавя се 1 ч.ч. вода на дъното на тавата.
* Така приготвеното ястие се пече на умерена фурна.
* Месото се обръща, за да се запече и от двете страни. Пече се докато остане на мазнина.
Съчетанието на крехко заешко месо с тлъсто свинско е много добра комбинация. Ястията са подходящи за празнични дни.
Автор: Борисла Борисов
|
